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Salat mit gebratenen veganen Tortellini

| Kulinarisches | 22. November 2017

Salat ist in dieser Jahreszeit manchmal etwas kühl. Da bietet es sich an, etwas warmes hinzuzufügen. In diesem Fall haben wir die übriggebliebenen Tortellini vom Mittag für den abendlichen Salat aufgebraten.

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Herbstlicher Gemüsetopf – vegan!

| Kulinarisches | 25. Oktober 2017

Jetzt im Herbst, wenn es draußen feucht und kalt ist, isst man gern auch mal etwas warmes. Da bietet sich ein Gemüsetopf an! Er enthält viele Vitamine und unterstützt damit unsere Abwehrkräfte. Ingwer und Kurkuma wärmen von innen.

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Kürbissuppe – der Klassiker

| Kulinarisches | 29. September 2017

Jetzt ist die Zeit der Kürbissuppe angebrochen. Er leuchtet oft orange, wie das bunte Herbstlaub an den Bäumen.

Es gibt sehr viele Varianten. Ich mag besonders gern die mit Orangensaft!

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Was tun mit den Frühäpfeln?

| Kulinarisches | 23. August 2017

Fruchtleder und Apfelcrumble vegan

Jetzt ist die Zeit der ersten Äpfel angebrochen. Was kann man damit tun, wenn man sie nicht einfach direkt vom Baum essen möchte?

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Zucchini gefüllt mit Tomatenpüree, Champignons und Spinat

| Kulinarisches | 17. Juli 2017

Jetzt geht die Zucchinizeit los und wenn Du einen Garten hast, in dem Zucchini wachsen, freust Du Dich sicher über ein neues veganes Rezept.

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Okroschka – vegan und rohköstlich!

| Kulinarisches | 24. Juni 2017

Genau das richtige für die heiße Sommerzeit!

Okroschka ist ein russisches Nationalgericht. Normalerweise wird die kalte Suppe aus Sauerrahm (wahlweise auch einfache Buttermilch oder Kefir), Wurst (Lyoner), hartgekochtem Ei, Kartoffel, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Gurke zubereitet. Sie wird meistens mit scharfem Senf, Pfeffer und Salz gewürzt. Es gibt auch die Zubereitungsart, dass sie mit Kwas vermischt wird. Aber hier und heute geht es um die vegane und rohköstliche Variante!

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Veganer Apfel-Möhrenkuchen

| Kulinarisches | 8. Mai 2017

Dieser Kuchen ist der erste Kuchen, den ich veganisiert habe. Das ursprüngliche Rezept enthielt noch Butter und Honig. Ich habe ihn jetzt eine ganze Weile nicht gebacken, weil es so viele andere spannende Rezepte gibt. Aber am letzten Wochenende war es mal wieder so weit. Er war so lecker, dass heute nur noch ein paar Krümel übrig sind.

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Cashew – die Powernuss!

| Kulinarisches | 11. April 2017

Die Cashewnuss stammt ursprünglich aus Brasilien. Dort wurde sie im 16. Jahrhundert von den Portugiesen in der ganzen Welt verbreitet.

Sie ist Teil des Cashewapfels, einer Scheinfrucht, die in den Herkunftsländern zu Saft oder Konfitüren verarbeitet wird. In Goa in Indien stellt man daraus sogar einen Schnaps her.

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Orecchiette mit Erbsen, Pfeffer und Minze

| Kulinarisches | 28. März 2017

Heute gibt es ein leichtes und recht einfach nachzukochendes veganes Frühlings-Rezept von Jens V. Richter vom Bistro Gartenliebe in Weimar.

Rezept für 6 – 8 Portionen

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Salat zum Frühstück? Warum nicht!

| Kulinarisches | 18. März 2017

Heute morgen wollte ich mal was anderes essen als Brot mit Aufstrich oder Avocado. Heute gibt es kein Müsli, keinen Basenbrei. Heute habe ich Lust auf Salat!

Und zwar gibt es Möhren-Apfel-Rohkost Extra!

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