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Herbstlicher Gulasch-Suppentopf – vegan

| Kulinarisches | 4. November 2019

Guten Morgen! Ich muss gestehen. Ich ♥ den Herbst. Ich war schon immer eher ein Herbstkind. Der Herbst ist einfach toll. Kein Mensch quiescht Dir drei Oktaven zu hoch ins Ohr, dass „wir jetzt ganz fix an den See fahren werden“, die Sonne scheint – ohne das man sich ständig einschmieren müsste und ich liebe es, wie Jessy im Herbstlaub aussieht. Außerdem ist im Herbst auch Weihnachten nicht mehr weit weg – und dass ich auf Weihnachten stehe, das ist mehr als bekannt 😉

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Butternut-Spinat-Cannelloni auf dem Krisenherd

| Kulinarisches | 7. Oktober 2019

Es gehört zu den Dingen die man vorher weiß – und sie trotzdem tut. Aber die machen ja bekanntlich am meisten Spaß. In diesem Fall ist es sogar richtig lecker.

Allerdings sollte man sich bewusst sein: Das wird keine saubere Sache – zumindest bei mir ist dem so :o)

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Frittierte Petersilie an Tomaten-Pasta

| Kulinarisches | 7. September 2019

Bei dem schönen Wetter möchte man nicht zu lange in der Küche stehen, jedoch ein tolles Gericht auf den Tisch zaubern. Auch bei diesem Rezept kommt die Tomate zum Einsatz. Wussten Sie, dass die Tomate mit der Kartoffel, der Tollkirsche und dem Tabak verwandt ist? Lycopin, der Stoff, der die Tomate erröten lässt, kommt richtig zur Wirkung, wenn die Tomate erhitzt wird. In unserem Körper greift das Lycopin die freien Radikale an. Also es darf gern eine Tomate mehr sein

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Heute: Ratatouille

| Kulinarisches | 17. August 2019

Oft kommt es vor, dass genau eine Paprika oder eine Tomate oder eine Zucchini vor sich „hinliegen“ und auch nicht besser werden. Eingefleischte Köchinnen holen sich einfach noch das eine oder andere Gemüse dazu und bereiten eine Gemüsepfanne zu. Dieses ehemals Arme-Leute-Essen wurde in der Gegend um Nizza erstmals um 1930 erwähnt. Ratatouille heißt nach der Interpretation angeblich Reste-Fraß (rata = Fraß; touiller = umrühren). Hier können Sie wieder nach Lust und Laune vorgehen. Das Gemüse einfach nur so essen oder eine Scheibe Brot oder Chorizo oder Nudeln dazu servieren.

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Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

| Kulinarisches | 24. Juli 2019

Jetzt ist genau die richtige Zeit, um abends zu grillen und mit Freunden draußen zu sitzen und die laue Luft zu genießen. Zum Wochenende habe ich genau das richtige für einen spritzigen Sommerabend:

Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

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Aprikosenkuchen

| Kulinarisches | 4. Juli 2019

Jetzt ist die Zeit der süßen, aromatischen Aprikosen. Auch auf dem Kuchen schmecken sie vorzüglich.

Aprikosen enthalten viele Mineralstoffe und Spurenelemente, besonders Kalium und Eisen. B-Vitamine, Niacin, Folsäure, Pantothensäure. Viel Beta-Carotin und Lycopin.

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Spargelsalat mit Gänseblümchen

| Kulinarisches | 11. Juni 2019

Hast Du schon mal rohen Spargelsalat gegessen? Üblicherweise wird Spargel gekocht und mit einer Hollandaise serviert. Aber es geht auch anders.

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Vegane Schokolade …

| Kulinarisches | 10. Mai 2019

Foto: Thomas Siepmann_pixelio.de

Die Schamanen Mittelamerikas nutzen die Kakaopflanze für die Heilung von gebrochenen Herzen. Und wirklich ist der Kakao und die Schokolade der Herzöffner schlechthin. Das ist auch der Grund, warum Schokolade so gut bei Liebeskummer hilft!

Und wer mag sie nicht, die dunkle, süße Versuchung?

Aber was tun, wenn man keine Milchschokolade mehr essen möchte?

Selbst machen!

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Frühling – Bärlauchzeit!

| Kulinarisches | 6. April 2019

Bärlauch ist eins der ersten Kräuter, die im Frühjahr im Wald zu finden sind. In den letzten Jahren ist es richtig modern geworden. Es gibt verschiedenste Aufstriche, Pestos oder Dips mit Bärlauch. Und nun auch noch Bärlauchsuppe. Ich probiere schon seit ein paar Wochen herum und hier ist das Rezept, das ich am besten finde.

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Seitan in einer braunen Linsen-„Braten“-Sauce

| Kulinarisches | 3. April 2019

Wenn man sich pflanzlich ernährt bleiben Klassiker wie eine „braune Bratensauce“ nicht auf der Strecke. Dieses Aroma,  das an Sonntagsküche erinnert, kann auch wunderbar aus tierfreien Produkten erzeugt werden.

Bei „Seitan“ handelt es sich um ein Produkt aus Weizeneiweis (Weizengluten, Weizenfleisch). Von der Konsistenz bei diesem Gericht erinnert es an ein zartes Gulasch – nur ist die Seitan Variante cholesterinfrei und sehr figurfreundlich.

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