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Ein veganer Kuchenteig – verschiedene Variationen!

| Kulinarisches | 30. Juni 2016

Seit einigen Jahren experimentiere ich mit veganem Kuchenteig. Inzwischen hat sich ein Rezept herauskristallisiert, das eigentlich immer gelingt und durch unterschiedliche Zutaten oder verschiedene Cremes oder Obstbelag immer wieder anders schmeckt.

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Veganer Mohnkuchen

| Kulinarisches | 6. März 2016

Ich wollte schon lange mal einen Mohnkuchen backen. Meine Mutter war eine begnadete Bäckerin und ihr Mohnkuchen war einfach göttlich. Damals nahm man noch „gute Butter“, jede Menge Eier und natürlich Kuhmilch.

Ich probiere ja nun schon eine ganze Weile mit den veganen Backvarianten herum und habe einige leckere Rezepte gefunden, wie z.B. die vegane Erdbeer-Biskuitrolle oder den Aprikosenkuchen.

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Schokopudding wie früher – aber jetzt vegan!

| Kulinarisches | 3. Februar 2016

Ich war als Kind totaler Schokopuddingfan. Natürlich machte meine Mutter den auf die alte Art, mit Milch und mit dem Puddingpulver der Puddingpulverfirma, die wir alle kennen.

Als ich mich dann mit gesünderen Alternativen beschäftigte, versuchte ich das Puddingpulver aus dem Bioladen und war wirklich sehr enttäuscht.

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Palatschinken gefüllt mit herzhaftem Hokkaido …

| Kulinarisches | 13. Oktober 2015

… pikante Zucchini-Kartoffelrösti und Rotweinsauce
(für 2 Pers.)

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Unser veganes Spätsommermenü von Maxim von Swietochowski

| Kulinarisches | 19. August 2015

Selleriebirnensüppchen mit Knoblauchcroutons
Sellerieschnitzel, Salzkartoffeln mit Dillsauce nach Oma Gisineni
und
Salat der Saison

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Die Göttinnen des Bieres

| Kulinarisches | 7. August 2015

Jeweils am 1. Freitag im August wird das köstlich-erfrischende Hopfengetränk beim Internationalen Tag des Bieres gefeiert.
Was viele nicht wissen: den Mythen nach hat das Bier viel mit Göttinnen zu tun bzw. wurde sogar von einer Göttin „erfunden“.

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Gnocchi mit Bärlauchsoße und Erdbeereis

| Kulinarisches | 14. Juni 2015

Ein leichtes Sommeressen

Was gerade sehr gut kommt sind die ganzen frischen Zutaten: Bärlauch, Erdbeeren, junge Kartoffeln.

Und was auch gut ist: Wenn man nicht so viel Arbeit vor dem Essen hat. Denn die Gnocchi kann man gut vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und dann zum Essen nur noch anbraten.

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Was mache ich bloß mit meinem Spargel?

| Kulinarisches | 29. April 2015

Früher habe ich Spargel immer im Spargeltopf gekocht, ihn zusammen mit Mayonnaise in Kochschinken gewickelt und dann mit jungen Kartoffeln meinen Lieben vorgesetzt. Die waren begeistert.

Dann fiel der Kochschinken weg. Wir wurden Vegetarier.

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Veganer „Eier“likör – Veierlikör

| Kulinarisches | 8. Januar 2015

Vor einiger Zeit erinnerte ich mich daran, wie gern ich früher Eierlikör getrunken habe, z.B. gab es bei meiner Oma, zu Sylvester ein Glas Fanta mit einem kleinen Schluck Eierlikör – die Eltern durften das natürlich nicht wissen.

Ich wollte also Eierlikör selbst machen – genau, wie meine Oma. Was aber tun, wenn er vegan sein soll? Ich machte mich also auf die Suche und war erstaunt: Im ursprünglichen Eierlikör befand sich kein einziges Ei!

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Gänsefreundlicher Gänsebraten

| Kulinarisches | 19. November 2014

Eigentlich ist St. Martin ja schon vorüber, nichtsdestotrotz ist jetzt die Zeit für den Gänsebraten. Wie wäre es, wenn es in diesem Jahr mal einen Gänsebraten gibt, der auch die Gänse erfreut?

Dazu gibt’s eine vegane Sauce, Süßkartoffelpüree „Orangina“ und als Dessert „Preiselbeer-Birnen Auflauf“

Guten Appetit!

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