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Okroschka – vegan und rohköstlich!

| Kulinarisches | 24. Juni 2017

Genau das richtige für die heiße Sommerzeit!

Okroschka ist ein russisches Nationalgericht. Normalerweise wird die kalte Suppe aus Sauerrahm (wahlweise auch einfache Buttermilch oder Kefir), Wurst (Lyoner), hartgekochtem Ei, Kartoffel, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Gurke zubereitet. Sie wird meistens mit scharfem Senf, Pfeffer und Salz gewürzt. Es gibt auch die Zubereitungsart, dass sie mit Kwas vermischt wird. Aber hier und heute geht es um die vegane und rohköstliche Variante!

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2,559 Ansichten insgesamt, 1 heute

Veganer Apfel-Möhrenkuchen

| Kulinarisches | 8. Mai 2017

Dieser Kuchen ist der erste Kuchen, den ich veganisiert habe. Das ursprüngliche Rezept enthielt noch Butter und Honig. Ich habe ihn jetzt eine ganze Weile nicht gebacken, weil es so viele andere spannende Rezepte gibt. Aber am letzten Wochenende war es mal wieder so weit. Er war so lecker, dass heute nur noch ein paar Krümel übrig sind.

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Cashew – die Powernuss!

| Kulinarisches | 11. April 2017

Die Cashewnuss stammt ursprünglich aus Brasilien. Dort wurde sie im 16. Jahrhundert von den Portugiesen in der ganzen Welt verbreitet.

Sie ist Teil des Cashewapfels, einer Scheinfrucht, die in den Herkunftsländern zu Saft oder Konfitüren verarbeitet wird. In Goa in Indien stellt man daraus sogar einen Schnaps her.

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Orecchiette mit Erbsen, Pfeffer und Minze

| Kulinarisches | 28. März 2017

Heute gibt es ein leichtes und recht einfach nachzukochendes veganes Frühlings-Rezept von Jens V. Richter vom Bistro Gartenliebe in Weimar.

Rezept für 6 – 8 Portionen

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1,273 Ansichten insgesamt, 2 heute

Salat zum Frühstück? Warum nicht!

| Kulinarisches | 18. März 2017

Heute morgen wollte ich mal was anderes essen als Brot mit Aufstrich oder Avocado. Heute gibt es kein Müsli, keinen Basenbrei. Heute habe ich Lust auf Salat!

Und zwar gibt es Möhren-Apfel-Rohkost Extra!

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1,735 Ansichten insgesamt, 1 heute

Smoothies im Winter?

| Kulinarisches | 26. Januar 2017

Sobald das erste Grün an Büschen, Bäumen oder auf der Wiese zu sehen ist, kann man diese auch im Smoothie verarbeiten. Aber was tun, wenn alles unter einer dichten Schneedecke verborgen ist?

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Bistro & Café Gartenliebe in Weimar

| Kulinarisches | 25. Januar 2017

Seit 2015 gibt es die „Gartenliebe“ jetzt schon in Weimar. Und immer wieder entdecken liebe Menschen sie neu.

Das kleine Bistro & Café ist etwas abseits des Stadzentrums zu finden. Dort, im Jakobsviertel, wo die Freiligrathstraße auf die Jakobstraße stößt, findet Ihr sie. Dort bekommt ihr täglich frisch zubereitete Speisen, frisch gebackene Kuchen, hausgemachte Limmonaden und so einiges mehr.

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Zwei wärmende Wintergerichte – natürlich vegan!

| Kulinarisches | 16. Januar 2017

Heute gibt es zwei wärmende Wintergerichte, die richtig lecker sind – und der Ingwer tut richtig gut bei diesen Temperaturen:

Kohlrabi-Pastinaken-Suppe mit Ingwer und Croutons
Kartoffel-Lauch-Lasagne auf Möhrenbett

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Pestos, Dips und Aufstriche – roh und vegan

| Kulinarisches | 3. Januar 2017

Früher habe ich Aufstriche und Dips oft auf der Basis von Joghurt oder Frischkäse hergestellt. Als ich begann, mich mit veganen Lebensmitteln zu beschäftigen, kamen mir die Pestos sehr gelegen.

Seitdem probiere ich gern mit verschiedenen anderen Zutaten.

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Veganes 4-Gänge Gartenliebe-Weihnachtsmenue 2016

| Kulinarisches | 17. Dezember 2016

Bistro & Café Gartenliebe

Ein Jahr gibt es das Bistro & Café Gartenliebe jetzt schon in Weimar. Und immer wieder entdecken liebe Menschen das liebevoll eingerichtete Lokal neu. Das freut Jens Richter, den Besitzer, sehr. Das kleine Bistro & Café ist etwas abseits des Stadzentrums zu finden. Dort, im Jakobsviertel, wo die Freiligrathstraße auf die Jakobstraße stößt, findet Ihr die Gartenliebe.

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