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Hafermilch selbst gemacht

| Kulinarisches | 10. Oktober 2014

Ein Beitrag von Janine Winterkind:

Ich möchte euch heute zeigen, wie ich meine Hafermilch herstelle. Ich mag zwar die Hafermilch von Kölln und von Alnatura auch besonders gern, aber daheim kommt außer Hafer, Wasser und eine Süße meiner Wahl nichts weiter rein.

Zuerst einmal, meinen Hafer kaufe ich im Reformhaus oder von einer Mühle. Dabei habe ich immer wieder neue Produkte, weil ich auch super gern unterwegs und auf Reisen Hofläden und kleine Biomärkte besuche.

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Gebackenes Gemüse mit Kräutercreme

| Kulinarisches | 4. August 2014

Foto: nature.picture_pixelio.de

Gerade jetzt in der warmen Jahreszeit kann man gebackenes Gemüse im Backofen vorbereiten und dann warm oder kalt servieren.

Es ist ein frisches und leichtes Essen, das in der warmen Jahreszeit nicht so belastet.

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Das vegane Ostermenü

| Kulinarisches | 13. April 2014

Das vegane Ostermenü ist dem Buch
„Göttlich kochen – arabisch vegan“
von Lamia Hariri entnommen.

Göttlich Kochen ist bewusstes, gesundes Kochen voller Liebe und Leichtigkeit – das Ganze biologisch, vegan, gluten-, zucker- und hefefrei, ohne das Gefühl des ständigen Verzichts zu haben. Göttlich Kochen ist keine Diät, sondern die Möglichkeit sich mit altem Wissen und neuen Erkenntnissen zu bereichern. Du kannst neues ausprobieren und mehr Kreativität beim Kochen erfahren und erhältst mehr Lebendigkeit und Bewusstheit, um nicht nur den Magen zu füllen, sondern Körper und Seele zu nähren.

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Vegane Schokolade …

| Kulinarisches | 24. Februar 2014

Foto: Thomas Siepmann_pixelio.de

Die Schamanen Mittelamerikas nutzen die Kakaopflanze für die Heilung von gebrochenen Herzen. Und wirklich ist der Kakao und die Schokolade der Herzöffner schlechthin. Das ist auch der Grund, warum Schokolade so gut bei Liebeskummer hilft!

Und wer mag sie nicht, die dunkle, süße Versuchung?

Aber was tun, wenn man keine Milchschokolade mehr essen möchte?

Selbst machen!

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Ein gutes Brot für alle Tage

| Kulinarisches | 25. September 2013

Foto: Gabi-Schoenemann_pixelio.de

Wenn es jetzt so langsam wieder kälter wird, ist es gut, ein nährendes und wärmendes Brot zu haben.

Das kann man natürlich auch ganz normal im Laden kaufen, aber selbst backen ist auch nicht schwer und benötigt nicht sehr viel (Arbeits-)Zeit – denn die meiste Zeit muss der Teig nur rumstehen und gehen.

Gern teile ich mit Euch mein Lieblingsrezept mit vielen verschiedenen Saaten und Nüssen.

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Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

| Kulinarisches | 16. August 2013

Jetzt ist genau die richtige Zeit, um abends zu grillen und mit Freunden draußen zu sitzen und die laue Luft zu genießen. Zum Wochenende habe ich genau das richtige für einen spritzigen Sommerabend:

Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

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Bei diesem Wetter: Eis – aber bitte vegan!

| Kulinarisches | 17. Juli 2013

Wer sich die üblichen Rezepte für Speiseeis anschaut, dem fällt auf, dass als Zutaten meist Sahne oder sogar auch Eier angegeben sind.

Inzwischen gibt es aber auch viele vegane Varianten.

Die einfachste ist: Früchte pürieren, etwas Wasser hinzuzufügen und das ganze in Eisförmchen im Tiefkühlfach gefrieren zu lassen. Das kann auch in verschiedenen Farben und Schichten geschehen: Z.B. mit roten Beeren, grünen Kiwi und gelber Mango.

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Kleines veganes ‘Sommermenü’

| Kulinarisches | 18. Juni 2013

Jetzt ist er ja wirklich da, der Sommer! Und deshalb präsentiere ich Euch heute das kleine vegane Sommermenü, das Andrea Spang zusammengestellt hat:

  • Bunter Salat mit Pinienkernen, dazu Brot mit ‘Kräuter-’Butter’
  • Pasta mit Spargel in Zitronen-Estragon-Sauce
  • Schokomuffins mit Vanillesahne und Erdbeer-Minz-Sauce

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Vegane Erdbeer Biskuitrolle

| Kulinarisches | 17. Mai 2013

ERDBEEREN – die einzigen, die es gerade schaffen mich nach dem erneuten Kälteeinbruch (aktuell bei uns nur 8 Grad!) etwas zu versöhnen. Nachdem die Laune aber schon so im Keller war, musste ich noch eins drauf setzen: eine fein-fluffige-sahnig-süße Erdbeer Biskuitrolle sollte es sein! Ich back ja recht gerne, doch leider viel zu selten und deshalb ist es dann schon immer äußerst spannend, ob einem das Ersehnte auch gelingt. Mit der Erdbeerrolle hatte ich Glück – der Biskuit ist nicht, wie befürchtet, beim Einrollen “gebrochen” – jibbieh! Frühling zum Essen – na bitte 😉

Dieses Rezept hat dem tip-Magazin netterweise zur Verfügung gestellt: www.eat-this.org

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Paprika-Mais-Kokosmilch Pilaw

| Kulinarisches | 15. Januar 2013

Ich glaube kaum, dass sich noch jemand an dieses Rezept erinnern kann. Ich war eben selber etwas überrascht, als ich gesehen habe, dass ich es zum ersten Mal vor knapp zwei Jahren veröffentlicht habe. Seit dem gab es diese Variante aber schon ein paar Mal. Eignet sich zum Beispiel hervorragend um übrig gebliebenen Staudensellerie zu verwenden. Für viele Gerichte benötigt man ja lediglich ein oder zwei Stangen und schnell sammeln sich die restlichen im Kühlschrank und warten auf ihre Verwendung. Das Rezept ist im Prinzip gleich geblieben, jedoch wurde die Butter durch Margarine ersetzt, so dass ein veganes Gericht daraus geworden ist. 

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