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Was mache ich bloß mit meinem Spargel?

| Kulinarisches | 29. April 2015

Früher habe ich Spargel immer im Spargeltopf gekocht, ihn zusammen mit Mayonnaise in Kochschinken gewickelt und dann mit jungen Kartoffeln meinen Lieben vorgesetzt. Die waren begeistert.

Dann fiel der Kochschinken weg. Wir wurden Vegetarier.

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Veganer „Eier“likör – Veierlikör

| Kulinarisches | 8. Januar 2015

Vor einiger Zeit erinnerte ich mich daran, wie gern ich früher Eierlikör getrunken habe, z.B. gab es bei meiner Oma, zu Sylvester ein Glas Fanta mit einem kleinen Schluck Eierlikör – die Eltern durften das natürlich nicht wissen.

Ich wollte also Eierlikör selbst machen – genau, wie meine Oma. Was aber tun, wenn er vegan sein soll? Ich machte mich also auf die Suche und war erstaunt: Im ursprünglichen Eierlikör befand sich kein einziges Ei!

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Gänsefreundlicher Gänsebraten

| Kulinarisches | 19. November 2014

Eigentlich ist St. Martin ja schon vorüber, nichtsdestotrotz ist jetzt die Zeit für den Gänsebraten. Wie wäre es, wenn es in diesem Jahr mal einen Gänsebraten gibt, der auch die Gänse erfreut?

Dazu gibt’s eine vegane Sauce, Süßkartoffelpüree „Orangina“ und als Dessert „Preiselbeer-Birnen Auflauf“

Guten Appetit!

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Hafermilch selbst gemacht

| Kulinarisches | 10. Oktober 2014

Ein Beitrag von Janine Winterkind:

Ich möchte euch heute zeigen, wie ich meine Hafermilch herstelle. Ich mag zwar die Hafermilch von Kölln und von Alnatura auch besonders gern, aber daheim kommt außer Hafer, Wasser und eine Süße meiner Wahl nichts weiter rein.

Zuerst einmal, meinen Hafer kaufe ich im Reformhaus oder von einer Mühle. Dabei habe ich immer wieder neue Produkte, weil ich auch super gern unterwegs und auf Reisen Hofläden und kleine Biomärkte besuche.

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Gebackenes Gemüse mit Kräutercreme

| Kulinarisches | 4. August 2014

Foto: nature.picture_pixelio.de

Gerade jetzt in der warmen Jahreszeit kann man gebackenes Gemüse im Backofen vorbereiten und dann warm oder kalt servieren.

Es ist ein frisches und leichtes Essen, das in der warmen Jahreszeit nicht so belastet.

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Das vegane Ostermenü

| Kulinarisches | 13. April 2014

Das vegane Ostermenü ist dem Buch
„Göttlich kochen – arabisch vegan“
von Lamia Hariri entnommen.

Göttlich Kochen ist bewusstes, gesundes Kochen voller Liebe und Leichtigkeit – das Ganze biologisch, vegan, gluten-, zucker- und hefefrei, ohne das Gefühl des ständigen Verzichts zu haben. Göttlich Kochen ist keine Diät, sondern die Möglichkeit sich mit altem Wissen und neuen Erkenntnissen zu bereichern. Du kannst neues ausprobieren und mehr Kreativität beim Kochen erfahren und erhältst mehr Lebendigkeit und Bewusstheit, um nicht nur den Magen zu füllen, sondern Körper und Seele zu nähren.

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Ein gutes Brot für alle Tage

| Kulinarisches | 25. September 2013

Foto: Gabi-Schoenemann_pixelio.de

Wenn es jetzt so langsam wieder kälter wird, ist es gut, ein nährendes und wärmendes Brot zu haben.

Das kann man natürlich auch ganz normal im Laden kaufen, aber selbst backen ist auch nicht schwer und benötigt nicht sehr viel (Arbeits-)Zeit – denn die meiste Zeit muss der Teig nur rumstehen und gehen.

Gern teile ich mit Euch mein Lieblingsrezept mit vielen verschiedenen Saaten und Nüssen.

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Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

| Kulinarisches | 16. August 2013

Jetzt ist genau die richtige Zeit, um abends zu grillen und mit Freunden draußen zu sitzen und die laue Luft zu genießen. Zum Wochenende habe ich genau das richtige für einen spritzigen Sommerabend:

Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

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Bei diesem Wetter: Eis – aber bitte vegan!

| Kulinarisches | 17. Juli 2013

Wer sich die üblichen Rezepte für Speiseeis anschaut, dem fällt auf, dass als Zutaten meist Sahne oder sogar auch Eier angegeben sind.

Inzwischen gibt es aber auch viele vegane Varianten.

Die einfachste ist: Früchte pürieren, etwas Wasser hinzuzufügen und das ganze in Eisförmchen im Tiefkühlfach gefrieren zu lassen. Das kann auch in verschiedenen Farben und Schichten geschehen: Z.B. mit roten Beeren, grünen Kiwi und gelber Mango.

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Kleines veganes ‘Sommermenü’

| Kulinarisches | 18. Juni 2013

Jetzt ist er ja wirklich da, der Sommer! Und deshalb präsentiere ich Euch heute das kleine vegane Sommermenü, das Andrea Spang zusammengestellt hat:

  • Bunter Salat mit Pinienkernen, dazu Brot mit ‘Kräuter-’Butter’
  • Pasta mit Spargel in Zitronen-Estragon-Sauce
  • Schokomuffins mit Vanillesahne und Erdbeer-Minz-Sauce

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