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Ein gutes Brot für alle Tage

| Kulinarisches | 25. September 2013

Foto: Gabi-Schoenemann_pixelio.de

Wenn es jetzt so langsam wieder kälter wird, ist es gut, ein nährendes und wärmendes Brot zu haben.

Das kann man natürlich auch ganz normal im Laden kaufen, aber selbst backen ist auch nicht schwer und benötigt nicht sehr viel (Arbeits-)Zeit – denn die meiste Zeit muss der Teig nur rumstehen und gehen.

Gern teile ich mit Euch mein Lieblingsrezept mit vielen verschiedenen Saaten und Nüssen.

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Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

| Kulinarisches | 16. August 2013

Jetzt ist genau die richtige Zeit, um abends zu grillen und mit Freunden draußen zu sitzen und die laue Luft zu genießen. Zum Wochenende habe ich genau das richtige für einen spritzigen Sommerabend:

Ananas-Kokos-Bowle mit veganer Eiscreme

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Bei diesem Wetter: Eis – aber bitte vegan!

| Kulinarisches | 17. Juli 2013

Wer sich die üblichen Rezepte für Speiseeis anschaut, dem fällt auf, dass als Zutaten meist Sahne oder sogar auch Eier angegeben sind.

Inzwischen gibt es aber auch viele vegane Varianten.

Die einfachste ist: Früchte pürieren, etwas Wasser hinzuzufügen und das ganze in Eisförmchen im Tiefkühlfach gefrieren zu lassen. Das kann auch in verschiedenen Farben und Schichten geschehen: Z.B. mit roten Beeren, grünen Kiwi und gelber Mango.

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Kleines veganes ‘Sommermenü’

| Kulinarisches | 18. Juni 2013

Jetzt ist er ja wirklich da, der Sommer! Und deshalb präsentiere ich Euch heute das kleine vegane Sommermenü, das Andrea Spang zusammengestellt hat:

  • Bunter Salat mit Pinienkernen, dazu Brot mit ‘Kräuter-’Butter’
  • Pasta mit Spargel in Zitronen-Estragon-Sauce
  • Schokomuffins mit Vanillesahne und Erdbeer-Minz-Sauce

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Vegane Erdbeer Biskuitrolle

| Kulinarisches | 17. Mai 2013

ERDBEEREN – die einzigen, die es gerade schaffen mich nach dem erneuten Kälteeinbruch (aktuell bei uns nur 8 Grad!) etwas zu versöhnen. Nachdem die Laune aber schon so im Keller war, musste ich noch eins drauf setzen: eine fein-fluffige-sahnig-süße Erdbeer Biskuitrolle sollte es sein! Ich back ja recht gerne, doch leider viel zu selten und deshalb ist es dann schon immer äußerst spannend, ob einem das Ersehnte auch gelingt. Mit der Erdbeerrolle hatte ich Glück – der Biskuit ist nicht, wie befürchtet, beim Einrollen “gebrochen” – jibbieh! Frühling zum Essen – na bitte 😉

Dieses Rezept hat dem tip-Magazin netterweise zur Verfügung gestellt: www.eat-this.org

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Paprika-Mais-Kokosmilch Pilaw

| Kulinarisches | 15. Januar 2013

Ich glaube kaum, dass sich noch jemand an dieses Rezept erinnern kann. Ich war eben selber etwas überrascht, als ich gesehen habe, dass ich es zum ersten Mal vor knapp zwei Jahren veröffentlicht habe. Seit dem gab es diese Variante aber schon ein paar Mal. Eignet sich zum Beispiel hervorragend um übrig gebliebenen Staudensellerie zu verwenden. Für viele Gerichte benötigt man ja lediglich ein oder zwei Stangen und schnell sammeln sich die restlichen im Kühlschrank und warten auf ihre Verwendung. Das Rezept ist im Prinzip gleich geblieben, jedoch wurde die Butter durch Margarine ersetzt, so dass ein veganes Gericht daraus geworden ist. 

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Butternut-Spinat-Cannelloni auf dem Krisenherd

| Kulinarisches | 26. Oktober 2012

Es gehört zu den Dingen die man vorher weiß – und sie trotzdem tut. Aber die machen ja bekanntlich am meisten Spaß. In diesem Fall ist es sogar richtig lecker.

Allerdings sollte man sich bewusst sein: Das wird keine saubere Sache – zumindest bei mir ist dem so :o)

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Herbstlicher Gulasch-Suppentopf – vegan

| Kulinarisches | 19. September 2012

Guten Morgen! Ich muss gestehen. Ich ♥ den Herbst. Ich war schon immer eher ein Herbstkind. Der Herbst ist einfach toll. Kein Mensch quiescht Dir drei Oktaven zu hoch ins Ohr, dass „wir jetzt ganz fix an den See fahren werden“, die Sonne scheint – ohne das man sich ständig einschmieren müsste und ich liebe es, wie Jessy im Herbstlaub aussieht. Außerdem ist im Herbst auch Weihnachten nicht mehr weit weg – und dass ich auf Weihnachten stehe, das ist mehr als bekannt 😉

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Aprikosenkuchen

| Kulinarisches | 23. Juli 2012

Jetzt ist die Zeit der süßen, aromatischen Aprikosen. Auch auf dem Kuchen schmecken sie vorzüglich.

Aprikosen enthalten viele Mineralstoffe und Spurenelemente, besonders Kalium und Eisen. B-Vitamine, Niacin, Folsäure, Pantothensäure. Viel Beta-Carotin und Lycopin.

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Seitan in einer braunen Linsen-„Braten“-Sauce

| Kulinarisches | 4. Juni 2012

Wenn man sich pflanzlich ernährt bleiben Klassiker wie eine „braune Bratensauce“ nicht auf der Strecke. Dieses Aroma,  das an Sonntagsküche erinnert, kann auch wunderbar aus tierfreien Produkten erzeugt werden.

Bei „Seitan“ handelt es sich um ein Produkt aus Weizeneiweis (Weizengluten, Weizenfleisch). Von der Konsistenz bei diesem Gericht erinnert es an ein zartes Gulasch – nur ist die Seitan Variante cholesterinfrei und sehr figurfreundlich.

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