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Bei diesem Wetter: Eis – aber bitte vegan!

| Kulinarisches | 17. Juli 2013

Wer sich die üblichen Rezepte für Speiseeis anschaut, dem fällt auf, dass als Zutaten meist Sahne oder sogar auch Eier angegeben sind.

Inzwischen gibt es aber auch viele vegane Varianten.

Die einfachste ist: Früchte pürieren, etwas Wasser hinzuzufügen und das ganze in Eisförmchen im Tiefkühlfach gefrieren zu lassen. Das kann auch in verschiedenen Farben und Schichten geschehen: Z.B. mit roten Beeren, grünen Kiwi und gelber Mango.

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Kleines veganes ‘Sommermenü’

| Kulinarisches | 18. Juni 2013

Jetzt ist er ja wirklich da, der Sommer! Und deshalb präsentiere ich Euch heute das kleine vegane Sommermenü, das Andrea Spang zusammengestellt hat:

  • Bunter Salat mit Pinienkernen, dazu Brot mit ‘Kräuter-’Butter’
  • Pasta mit Spargel in Zitronen-Estragon-Sauce
  • Schokomuffins mit Vanillesahne und Erdbeer-Minz-Sauce

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Vegane Erdbeer Biskuitrolle

| Kulinarisches | 17. Mai 2013

ERDBEEREN – die einzigen, die es gerade schaffen mich nach dem erneuten Kälteeinbruch (aktuell bei uns nur 8 Grad!) etwas zu versöhnen. Nachdem die Laune aber schon so im Keller war, musste ich noch eins drauf setzen: eine fein-fluffige-sahnig-süße Erdbeer Biskuitrolle sollte es sein! Ich back ja recht gerne, doch leider viel zu selten und deshalb ist es dann schon immer äußerst spannend, ob einem das Ersehnte auch gelingt. Mit der Erdbeerrolle hatte ich Glück – der Biskuit ist nicht, wie befürchtet, beim Einrollen “gebrochen” – jibbieh! Frühling zum Essen – na bitte 😉

Dieses Rezept hat dem tip-Magazin netterweise zur Verfügung gestellt: www.eat-this.org

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Herbstlicher Gulasch-Suppentopf – vegan

| Kulinarisches | 19. September 2012

Guten Morgen! Ich muss gestehen. Ich ♥ den Herbst. Ich war schon immer eher ein Herbstkind. Der Herbst ist einfach toll. Kein Mensch quiescht Dir drei Oktaven zu hoch ins Ohr, dass „wir jetzt ganz fix an den See fahren werden“, die Sonne scheint – ohne das man sich ständig einschmieren müsste und ich liebe es, wie Jessy im Herbstlaub aussieht. Außerdem ist im Herbst auch Weihnachten nicht mehr weit weg – und dass ich auf Weihnachten stehe, das ist mehr als bekannt 😉

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Das vegetarische Ostermenü

| Kulinarisches | 5. März 2012

Es geht auf Ostern zu und es stellt sich die Frage: Was wollen wir dieses Jahr servieren? Eine vegetarische Vorspeise – wie auch eine Nachspeise – sind immer recht schnell gefunden. Aber eine feiertagstaugliche Hauptspeise zu finden, das stellt sich gerne als Problem dar.
Es soll etwas besonderes sein, etwas repräsentatives.
Ein solches Gericht möchte ich Ihnen heute vorstellen.

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Berlin ruft zur Rohvolution

| Kulinarisches | 8. Februar 2012

Rohvolution – die internationale Vitalkostmesse
am 23. und 24. März in Berlin.

Der zündende Gedanke zur Rohvolution® ist aus dem Willen entstanden, eine Veranstaltungsplattform ins Leben zu rufen, auf der Themen rund um die Rohkost, mit Sympathie und Freude für die unterschiedlisten Ernährungsvarianten der Rohkost, präsentiert werden. Die Idee der Messe ist, über die Ernährungsform der Rohkost und deren Umfeld, allen Menschen, die an einer gesunden rohköstlichen Ernährung interessiert sind, einen informativen Überblick zu verschaffen, um einen Weg zur gesunden Ernährung zu finden.

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Einmarinierter Hering

| Kulinarisches | 10. Januar 2012

Nach den ganzen Feiertagen und der Schlemmerei, möchten wir doch ganz schnell einen Gang zurückschalten. Sei es einmal, um das Körpergewicht auszugleichen oder auch den Geldbeutel ein wenig zu schonen. In den nächsten Wochen werde ich dies ein wenig berücksichtigen. Hering gehörte früher zu den „Gerichten des kleinen Mannes“.

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Pizza – mit Freunden belegt

| Kulinarisches | 27. Dezember 2011

… und schon ist Weihnachten wieder vorbei. Vielleicht haben Sie einige Tage frei und unternehmen etwas mit der Familie oder Freunden. An den Feiertagen wird aufwändiger gekocht. Viele empfinden das als Stress. Was halten Sie davon, einmal gemeinsam zu kochen. Dieses Pizza-Rezept ist genau das richtige für die Tage zwischen den Jahren. Sie können die Pizza belegen, wie Sie wollen. Jeder darf seinem Geschmack freien Lauf lassen.

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Pancakes mit karamellisierten Äpfeln

| Kulinarisches | 12. Dezember 2011

Eierkuchen sind in der Regel recht schnell zubereitet und bedürfen keiner aufwändigen Zutaten. Man kann sie unterschiedlich belegen. Süß mit Ahornsirup oder mit Orangen-Honig-Butter (Orangenmarmelade, Butter und Honig zu gleichen Teilen) oder auch mit Apfelstücken. Ebenso schmackhaft sind die Pfannkuchen mit herzhaften Zutaten. So kann man Zwiebeln und Champignons anbraten und dem Pfannkuchenteig hinzugeben. In Amerika werden die Pancakes etwas dicker und kleiner serviert. Sie können zum Frühstück oder auch mittags serviert werden.

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Wärmende Kartoffelsuppe

| Kulinarisches | 2. Dezember 2011

Ich kenne kein Gemüse, dass so vielseitig verwendet werden kann wie die Kartoffel. So findet sie zum Beispiel Platz auf unseren Tellern, als Ofen- oder Bratkartoffel, im Auflauf oder Salat, als Reibeplätzchen oder Kloß. Und genauso viel hat der schmackhafte Erdapfel zu bieten. Er ist reich an Vitamin C, B1 und B2 und bietet sehr viele Mineralstoffe.

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