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Herbstsalat für mehr Energie

| Kulinarisches | 6. November 2011

Jetzt im Herbst wird nicht nur leckeres Gemüse geerntet. Auch das Obst kann sich sehen lassen. So zum Beispiel sind die Weintrauben so richtige Powertrauben. Neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen bietet die Weintraube noch wertvolle Aminosäuren. Die Beeren kann man roh essen, zu Rosinen trocknen und zu Wein oder Saft verarbeiten. Aus den Kernen wird Traubenkernöl gewonnen, dass hoch antioxidativ wirkt.

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Hokkaido an Muschelnudeln

| Kulinarisches | 30. Oktober 2011

Jetzt ist Kürbiszeit. Passend zum Herbst zeigen sich die Kürbisse in den schönsten Farben und Formen. Gerade jetzt zu Halloween werden sie zu „bösen“ Fratzen gestaltet und mit Lichtern vor die Tür gestellt, um die Geister zu vertreiben. Dieser Brauch stammt ursprünglich aus Irland, wurde später jedoch heiter in Amerika und Frankreich gefeiert.

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Schokoladenmus mit Himbeersauce

| Kulinarisches | 21. Oktober 2011

Oft hilft ein Stück Schokolade, um sich wieder besser zu fühlen. Doch plagt nach dem Genuss oft das schlechte Gewissen. Dabei muss man es gar nicht haben. Denn die Schokolade ist ein wichtiger Wirkstofflieferant. So senkt der hohe Kakaogehalt (optimal 70 %) zum Beispiel den Blutdruck und Entzündungen sowie stärkt das Immunsystem. Vielen ist die dunkle Schokolade zu bitter, daher wird sie auch in vielen Varianten angeboten, unter anderem mit Gewürzen und Honig oder Fruchtfüllungen.

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Bunter Couscous-Salat

| Kulinarisches | 15. Oktober 2011

Kuskus oder auch Couscous ist das Grundnahrungsmittel in der nordafrikanischen Küche. Es wird aus Grieß von Weizen, Gerste oder Hirse zu Kügelchen geformt. In den arabischen Ländern wird Couscous traditionell in einer Couscousiere zubereitet. Darin wird er über einem kochenden Gericht gedämpft. Couscous kann vielseitig zubereitet werden. Man kann ihn mit Fleisch (z.B. Lamm) oder Fisch und gedünstetem Gemüse warm essen. Auch kalt als Salat ist Couscous eine Bereicherung für eine abwechslungsreiche Ernährung.

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Gefüllte Pfannkuchen

| Kulinarisches | 1. Oktober 2011

Pfannkuchen sind recht schnell gemacht und können sehr vielseitig zubereitet werden. Bei dem schönen Wetter möchte man nur vor die Tür, die Lanschaft genießen oder einfach nur am Wasser sitzen. Zwischendurch meldet sich der Magen und verlangt nach leckerem Essen. Die Pfannkuchen heute kann man warm, aber auch kalt essen.

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Lecker, frisch und gesund: Smoothies!

| Kulinarisches | 25. September 2011

Smoothies sind alkoholfreie Cocktails aus pürierten Früchten oder Gemüse. Bei der Zubereitung kann man beliebig variieren oder gar neu kreieren. Diese hippen Drinks sind aus Amerika nach Europa geschwappt. Sie können sich mit den vielen Inhaltsstoffen wie Vitamine, sekundäre Pflanzen-, Mineral- und Ballaststoffe sehen lassen. Es sollte jedoch bedacht werden, dass so ein Glas eine ganze Mahlzeit ersetzt. Möchte man sich diesen Cocktail selbst zubereiten, sollte man auf Biofrüchten zurückgreifen.

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Leicht und lecker: Krautsalat

| Kulinarisches | 16. September 2011

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Schon deshalb sollte man sich ein wenig mehr Zeit beim Anrichten seines Tellers nehmen. Mit ein wenig Kräutern wird die Mahlzeit nicht nur optisch aufgepeppt, Kräuter liefern sehr viele Mineralstoffe, die wichtig für unseren Stoffwechsel sind. Im Moment gibt es frischen Kohl auf dem Markt zu kaufen oder im Garten zu ernten. Der Weißkohl zum Beispiel enthält viel Vitamin C und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kalzium.

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Pflaumenkuchen macht schön

| Kulinarisches | 9. September 2011

Wussten Sie, dass Essen auch schön macht? Gerade jetzt im Herbst bietet der Speiseplan viele saisonale Früchte, die sich positiv auf unser Körpergefühl auswirken. Ich habe für Sie heute einmal die Pflaume genauer unter die Lupe genommen. Die Pflaume hat wegen ihrer hohen Ballaststoffdichte eine verdauungsfördernde Wirkung. Neben den B-Vitaminen, Vitamin C und Betacarotin hat die Pflaume sehr viele Mineralstoffe (u.a. Eisen, Zink, Kalium und Kalzium) zu bieten. Bei den Spurenelementen führt die Pflaume die Hitliste der borreichen Lebensmittel an. Bor benötigen wir zum Muskelaufbau und für starke Knochen.

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Frittierte Petersilie an Tomaten-Pasta

| Kulinarisches | 25. August 2011

Bei dem schönen Wetter möchte man nicht zu lange in der Küche stehen, jedoch ein tolles Gericht auf den Tisch zaubern. Auch bei diesem Rezept kommt die Tomate zum Einsatz. Wussten Sie, dass die Tomate mit der Kartoffel, der Tollkirsche und dem Tabak verwandt ist? Lycopin, der Stoff, der die Tomate erröten lässt, kommt richtig zur Wirkung, wenn die Tomate erhitzt wird. In unserem Körper greift das Lycopin die freien Radikale an. Also es darf gern eine Tomate mehr sein

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Sommergemüse macht gute Laune

| Kulinarisches | 8. August 2011

Im Sommer ist es viel einfacher ein gesundes und preiswertes Essen auf den Tisch zu bekommen. Die Natur beschenkt uns reichlich und das in allen Farben. So gibt es gelbe Paprika und Kürbisse, grüne Gurken, Zucchini und Bohnen, rote Tomaten und violette Auberginen. Schon der Anblick macht gute Laune. Wenn es dann zubereitet und schön angerichtet ist, kommen bei dem einen oder anderen schon Glücksgefühle auf. Faszinierend ist, welchen Einfluss das Essen auf unseren Körper hat. Es macht satt und zufrieden. Sind die Mahlzeiten gut zubereitet, bringen sie uns Energie und Gesundheit.

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