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Spaghetti mit rohen Tomaten und Mozzarella

| Kulinarisches | 19. November 2011

Ehe wir uns versehen ist das Jahr 2011 Geschichte. Vielen fällt ein, dass doch einiges auf dem Zettel der guten Vorsätze noch nicht erledigt ist. Geschenke wollen eingekauft werden. Die Weihnachtsmärkte laden zum Feiern ein. Zwischen den ganzen Terminen bleibt das Essen oft auf der Strecke. Und so habe ich mir gedacht, Ihnen in den nächsten Wochen schnelle und leckere Rezepte zu präsentieren. Nudeln gehen immer und diese besonders schnell.

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Spaghetti
  • 500 g Sherry-Tomaten
  • 2 Hand voll Basilikum
  • 1 Mozzarella
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Die Mozzarella-Kugel in kleine Streifen schneiden. Die Basilkum-Blätter waschen und klein zupfen. Jetzt geben Sie Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Öl und Essig in eine Schüssel, würzen es mit Salz und Pfeffer und geben zum Schluss die heißen Nudeln dazu. Alles schnell vermengen und servieren.

Tipp: Verwenden Sie doch nach Ihrem Geschmack noch weitere Zutaten. Zum Beispiel schwarze Oliven, Rucola oder Spinat.

Guten Appetit

Unsere Autorin Karin Knorr ist geprüfte Ernährungsberaterin und Heilpraktikerin für Psychotherapie i.A.. Sie berichtet in ihrem Blog www.blog.knorr-fit.de über gesundes Essen und auch über’s gärtnern. Außerdem bietet sie Ernährungstrainings und psychologische Beratungen an.

Foto: Andreas Buck

  

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